Baka tortillas över brasan

Baka tortillas över brasan

Att grilla en härlig mexikansk middag brukar alltid uppskattas. Det finns ju en mängd olika köttstycken och varianter från det mexikanska köket som går att tillaga, och faktiskt blir bäst, på grillen.

Och vill man göra något åt taco-hållet så passar en egenbakad tortilla utmärkt till. Det är mycket enkelt att göra och det finns oändligt med recept på nätet. I huvudsak är det vetemjöl eller majsmjöl, bakpulver, vatten och lite olja. Låt degen vila en halvtimme och kavla sedan ut tunna, tunna rundlar. Eller använd ett tortilla-järn om du har ett sådant.

Stek tortillas i helt torr panna på grillen, eller som här i en stekhäll över öppen eld, någon minut på varje sida. Passa noga så att de inte bränns. Var också noga med att lägga de färdiga bröden i en fuktig handduk som du stänger runt bröden, annars får du hårda tunnbröd istället för saftiga och mjuka tortillas.

Ett berg av hamburgare på grillen

Ett berg av hamburgare på grillen

När man får många gäster passar hamburgare bra. Men köp inte de frysta, platta hamburgarna i affären. Välj istället en bra köttfärs, nötfärs eller blandfärs efter smak. Vill du ge dina gäster det bästa maler du färsen själv med högrev och fett i de proportioner du föredrar.…

Beer can chicken på grillen

Beer can chicken på grillen

Att grilla hel kyckling kan vara lite klurigt om du inte har speciella tillbehör till din grill. Stora grillar, särskilt gasolgrillar, brukar ha roterande spett som man kan trä upp större köttdetaljer eller hela fåglar på, men vanliga klotgrillar har oftast inte detta.…

Grilla fläskkarré med färsk lök och paprika

Grilla fläskkarré med färsk lök och paprika

En välmarinerad fläskkarré är utmärkt att lägga på grillen. Fläskköttet är milt i smaken vilket gör att du kan krydda upp det med valfri marinad, helt efter din egen smak. Här har jag köpt en färdig marinad på samma gård som jag köpt köttet på.…

Grillspett – det bästa av allt

Grillspett – det bästa av allt

Om det är dags att variera vad du lägger på grillen vill jag slå ett slag för grillspetten! Ett grillspett kan varieras i det oändliga och eftersom man får många olika smaker på ett och samma spett blir det lite mer spännande än en köttbit. …

« Till start