Grillad lax med sparris, sotad citron och tre såser

Grillad lax med sparris, sotad citron och tre såser

Att grilla citron förvandlar den sura citrusfrukten till en söt smakbomb. Tillsammans med lax, sparris, mandelpotatis och tre olika såser höjer citronen ribban rejält i denna rätt.

Till fyra personer behövs

  • 4 bitar lax, fryst eller färsk, helst med skinnet kvar
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • 500 g sparris
  • mandelpotatis
  • 2 citroner

Gör så här

  1. Gnid in lax och sparris i olja. Krydda med salt och peppar
  2. Halvera citronerna
  3. Koka potatisen.
  4. Grilla allt på het glödbädd på ett galler. Om laxen har skinnet kvar så grilla den med skinnet nedåt för att undvika att den går sönder. Grilla citronerna ordentligt så att de blir svarta på ytan, då blir juicen sötare.
  5. Servera laxen när den precis är färdig, tillsammans med potatis, grillad citron och sparrisen. Pressa citronen över laxen vid servering.

Tre sorters såser

Gör några olika såser för att möta allas favoritsmaker. Här kommer några tips på goda smaksättningar som du kan experimentera med:

  • Creme fraish med hackad kapris, rivet citronskal, salt och peppar. Smaka av med några droppar citronjuice
  • Aioli, köp färdig eller gör själv med majonnäs, vitlök, lite citronjuice och salt
  • Gräddfil med örter, tex persilja, dill, gräslök, smaka av med salt och ev en klick majonnäs
Baconinlindad sparris på grillen

Baconinlindad sparris på grillen

Har du ännu inte provat att grilla sparris inlindad i bacon borde detta bli sommaren som du provar! Baconet skyddar den späda sparrisen något från eldens hetta, samtidigt som den tillför sälta och fett.…

Grilla fläskkarré med färsk lök och paprika

Grilla fläskkarré med färsk lök och paprika

En välmarinerad fläskkarré är utmärkt att lägga på grillen. Fläskköttet är milt i smaken vilket gör att du kan krydda upp det med valfri marinad, helt efter din egen smak. Här har jag köpt en färdig marinad på samma gård som jag köpt köttet på.…

Grillspett – det bästa av allt

Grillspett – det bästa av allt

Om det är dags att variera vad du lägger på grillen vill jag slå ett slag för grillspetten! Ett grillspett kan varieras i det oändliga och eftersom man får många olika smaker på ett och samma spett blir det lite mer spännande än en köttbit. …

Beer can chicken på grillen

Beer can chicken på grillen

Att grilla hel kyckling kan vara lite klurigt om du inte har speciella tillbehör till din grill. Stora grillar, särskilt gasolgrillar, brukar ha roterande spett som man kan trä upp större köttdetaljer eller hela fåglar på, men vanliga klotgrillar har oftast inte detta.…

« Till start