Grillad Pizza: Hemligheten till en perfekt krispig botten

Pizza är en älskad rätt världen över, och smaken av en perfekt grillad pizza är svår att överträffa. Det kräver dock lite kunskap och teknik för att få till det där extra krispiga bottnet och den rökiga aromen som tar din hemgjorda pizza till nästa nivå. Idag delar jag med mig av tipsen som gör att du kan grilla pizza som ett riktigt proffs.

Grundläggande utrustning För att grilla pizza behöver du rätt utrustning. En pizza sten är central då den hjälper till att fördela värmen jämnt och suga upp fukten från degen, vilket bidrar till den där krispiga bottnen. En pizzaspad är också bra att ha för att enkelt kunna placera och ta ut pizzan från grillen.

Förberedelser är A och O Din deg är grunden. Börja med en klassisk pizzadeg och se till att den är väl jäst och har rumstemperatur för bästa resultat. Ett tips är att knåda in lite grovt malen semolina i degen för extra krispighet.

När det gäller såsen, håll det enkelt. En passata av hög kvalitet med lite salt och örter räcker långt. En för tjock sås kan göra din pizza blöt och tung, så var sparsam.

Uppvärmning av grill och pizzasten För att uppnå den där perfekta krispiga bottnen, är det viktigt att pizzastenen är ordentligt uppvärmd. Placera stenen på grillen och låt den hetta upp tillsammans med grillen. Beroende på grillmodell kan detta ta mellan 15–30 minuter. Du vill att stenen ska nå en temperatur på omkring 250–300 grader Celsius.

Snygg toppning Var försiktig med mängden fyllning. För mycket kan göra pizzan svårhanterad och våt. Börja med ett tunt lager sås, följt av ost, och sedan dina önskade toppings. Kom ihåg, enkelt är ofta bäst när det gäller pizza.

Grillningstekniker När din sten är het och pizzan förberedd, är det dags att flytta över den till grillen. Använd en mjölbestrudd pizzaspad för att göra detta smidigt. Stäng locket på grillen för att få en jämn värme som liknar en vedeldad pizzaugn.

Grilla i 5–10 minuter beroende på grillens styrka och hur krispig du föredrar bottnet. Rota pizza några gånger under grillningen för en jämn gräddning.

Serveringstips När pizzan är klar, låt den vila några minuter innan du skär upp den. Det låter safterna sätta sig och minskar risken för att bränna sig på för het topping.

Servera med en fräsch sallad eller kanske något grillat grönt för en komplett måltid. Och kom ihåg, pizza och vin är en himmelsk kombination – en lätt röd eller aromatisk vit är perfekt.

Med dessa tips i bakfickan är du redo att skapa grillad pizza som kommer att imponera på både familj och vänner. Gå ut och experimentera, och framförallt, njut av din grillade delikatess!