Grillade citron- och timjanmarinerade laxspett – en uppfriskande delikatess
När solen börjar skina och termometern klättrar över nollan, är det många av oss grillentusiaster som känner suget efter att borsta av grillen och inleda säsongen. Idag tänkte jag bjuda på en riktigt uppfriskande och smakrik rätt som kommer göra succe vid nästa trädgårdsfest, nämligen grillade citron- och timjanmarinerade laxspett. Lax är en omtyckt fisk som tack vare sitt höga innehåll av omega-3-fettsyror och protein inte bara är nyttig, men också otroligt mättande och mångsidig. Lax passar perfekt att grilla och införningen av citron och timjan ger en lätt och frisk smak som komplimenterar fisken på bästa sätt.
Ingredienser till Marinaden
- 600 g laxfilé (helst från hållbart fiske)
- 1 stort knippe färsk timjan
- Rivet skal av 1 ekologisk citron
- Saft från 1/2 citron
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
Tillbehör
- Träspett
- Skivor av citron till garnering
Förberedelser
Börja med att blötlägga träspetten i vatten i cirka 30 minuter, så att de inte bränns upp när du grillar. Under tiden kan du marinera laxen. Tag fram en bunke och blanda samman den färskpressade citronsaften med olivoljan, flingsaltet och den nymalna pepparn. Riv ner skalen av citronen och tillsätt fint hackad timjan. Skär laxen i stora kuber, ungefär 2x2 cm, och vänd ned dem i marinaden. Se till att fisken täcks helt och låt marinera i minst en timme i kylen.
Grillningen
Värm upp grillen till en medelhög värme och trä laxbitarna på spetten. Gillar du grillmärken eller lite extra crunch kan du låta spetten få direkt värme ett par minuter på varje sida, men försök att inte övergrilla dem. Laxen är klar när den ändrar färg från genomskinlig till en mer ogenomskinlig rosa nyans. Det är även viktigt att vända laxspetten försiktigt och att inte grilla dem för länge för att behålla saftigheten och de fina smakerna från marinaden. Ett tips är att lägga en aluminiumfolie under spetten om du oroar dig för att de ska fastna.
Servering
Servera de grillade laxspetten med en klick hemlagad aioli eller en frisk yoghurtdressing. Komplettera med en fräsch sallad, grillade grönsaker eller varför inte en frisk potatissallad. Garneringen med de färska citronskivorna är inte bara för syns skull – en extra pressad citrondropp kan verkligen sätta guldkant på din rätt.
Tips
Om du vill utforska fler smaker kan du variera marinaden med andra örter som dill eller persilja, eller varför inte lite vitlök för en mer robust smak. Du kan också använda lime istället för citron för en annorlunda syrlig twist.
Att grilla fisk kan vara lite av en utmaning, men med rätt förberedelser och teknik kan du skapa en måltid som imponerar på både familj och vänner. Testa dessa laxspett nästa gång grillen tänds och jag lovar att du inte kommer bli besviken. Smaklig grillning!
